仪征论坛 › 胥浦农歌 › 朋友们知道高邮民歌《数鸭蛋》吗？

三嫂子 发表于 2006-5-15 17:19

感谢提醒，我们是在讨论高邮民歌《数鸭蛋》后，不知不觉才跑题的！请原谅，都是市场经济惹的祸！

三嫂子 发表于 2006-5-16 08:13

歌曲好听

跑龙套的 发表于 2006-5-16 10:07

哈哈，还想请教楼主，怎样鉴别双黄蛋呢，如何挑选？
双黄蛋是否价格要高一些呢？
青色的蛋好还是白色的蛋好呢？
如何控制好鸭蛋的油量呢？
期待楼主的解答～

三嫂子 发表于 2006-5-16 10:42

感谢“跑龙套”网友的信任和支持！
双黄蛋是一只蛋里面有两个蛋黄，就如女人生双胞胎一样。几率很小，只有千分之几，故价格高。一般双黄蛋，看上去比较大，蛋的外壳有一道捏痕，打开后两黄。咸蛋的双黄，一般不好人造，但双黄月饼有时是假的。
正宗的高邮鸭蛋是以青色的为好，蛋黄比一般鸭蛋大，这与高邮水乡丰富的食饵有关。一般在７５－８０克/只以上才是正宗的。一斤约在6．5个.
一般地讲，用黄泥，草灰腌制４０天就可以吃，真正到出油，要５０天－６０天．此时，切开就能流油，但已经很咸了，只能当咸菜吃．因此，要把握好火候．
希望今后多交流合作，希望这位网友多推荐朋友尝高邮的美味！特产！价格绝对优惠，可以比较一下，货比三家不吃亏！许多商店面出售的不是正宗的高邮咸鸭蛋，用浙江蛋冒充，只顾低价格，欺骗消费者，好东西大家一起分享．
［此帖子已被 三嫂子 在 2006-5-16 10:47:42 编辑过］

三嫂子 发表于 2006-5-16 10:56

朋友，还爽不爽？欢迎提问．你问我答！Ａ／Ｑ

跑龙套的 发表于 2006-5-16 11:10

哈哈，多谢楼主解答，令在下茅塞顿开！！
等家里的吃完了，我就去你那里买哈！！
一年四季都能买到么？

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