老陈家的年蒸
老陈家的年蒸距离过大年只剩下七八天时间了，这项时，家家户户”备战过年”，对联、年货、掸尘、洗涮、擦窗户，各有各的分工，年味真的一天一天浓了。
老陈家最具年味的事当算”年蒸“。爸曾经说：“一年苦到头，不蒸馍头没年味”。
年轻时的爸爸，总是”大权独揽“和面、起肥、掰碱、揉面、摘挤、上笼、每道工序是爸爸一手操办。随着他年老体弱，把这门手艺就教会了我的哥哥，去年年蒸，头天晚上烧一锅开水，把一年用一回的广口缸找出来洗洗干净，“和面、起肥”，为使肥来得好、来得足，不但要用电热毯垫下面加热，还要用棉被焐在缸口保温，一晚上要起来几次，查看来肥情况。
第二天一大早，天麻花亮，让福寿双全的爸爸升火，架柴，逾意红红火火，兴旺发达。全家老少齐上阵，分工协作各不同，哥哥把握掰碱技术活，我们其他副手摘挤做包，老年人烧火，小霞子点红，各负其责。堂屋里做包子，厨房里蒸包子，庭院放出笼包子，热气腾腾，一家人忙雾起来了。早餐煮一锅稀粥没人吃，穷急吼吼等着吃出笼包子呢。
回想儿时年蒸，老陈家家规大呢！妈妈头天晚上边忙活，边把我们几个霞子叫到跟前关照：“明天蒸馍头，你们不能插嘴插舌地瞎说‘馍头栗子，馍头粑粑，馍头疙瘩’倒的不吉利话，一个不能讲的，一年到头图吉利‘图顺序呐”。我们几个霞子听得点头如捣蒜，笑哈哈地跑开了。这当儿假如不喜欢哪家，或跟哪家霞曾经吵过嘴、打过架的，遇到他家蒸馍头，我们就躲在旁边诅咒：“进笼大，出笼小，掉到锅里找不到”。
我还记得，一般蒸馍头这天没锅没时间煮中饭，全家都在忙，饿了就”顺“个把馍头，喝点开水点饥，刚出笼的馍头各种馅心，味道鲜美，煊泡泡的，格外香甜爽口。有一年堂房大姐的儿子，半桩饭桩子，能吃呢，出一笼吃一个，边吃边皮，喝喝水，肚子胀得似小鼓，哭哭啼啼喊肚疼，大人忙死了，放下手中活计找医生，弄几颗消食片吃吃，蹦蹦跳跳助消化。那只笑话，年年蒸馍头搬出来说说，成为大家的笑谈，这便是记忆中的年蒸。最后快蒸结束了收拾了，必须蒸上两条大鲤鱼，鲤鱼跳龙门，年年庆有余。
又到过年年蒸时，特别怀念家家过年忙年蒸的那个岁月，也怀念有规矩会忙年的老爸
年蒸，锅里蒸的是馒头，心里惦记的是亲情。全家人围在一起，老少齐上阵，其乐融融，最有趣的，是把亲戚邻居、未来的亲家、未过门的新媳妇邀约过来，传承好家风。 哇塞，有的吃啊。 也有我记忆中的情景，好怀念呢！ 本帖最后由 人生留白 于 2018-2-11 11:07 编辑
hlsh
您的大作写的是自个家的年蒸
那您当然是姓陈喽
我要喊您陈姑了
哈哈……
本帖最后由 人生留白 于 2018-2-13 16:50 编辑
hlsh
我称呼您“陈姑”，姑姑就是父亲的妹妹，普通话就是姑妈，仪征话“娘娘”的意思。
而不是陈姓的“村姑”，哈哈哈哈……
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