“世界美食之都”与传统园林文化一相逢，便胜却人间无数

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2019年10月31日，联合国教科文组织宣布扬州入选世界美食之都，这是中国继澳门、成都、顺德后，第4座入选的城市。东南第一位，天下之至美，在中国八大菜系淮扬菜的发源地扬州，让你一见钟情的也许是美景，让你流连忘返的却是美食。扬子江集团涉及旅游饭店、房地产、商业贸易、金融业、能源及交通投资五个行业。冶春茶社、扬州会议中心、明月湖酒店、西园饭店、卢氏古宅、花园国际大酒店都是淮扬菜的代表性餐饮企业。

怎样展现世界美食之都风采，更好地表现美食文化？怎样在园区中与众不同、别具一格？怎样体现食用植物的视觉审美艺术？怎样将美食文化与园林园艺相结合……扬子江集团“百年冶春”给出了经典示范。

朱自清《扬州的夏日》里的茶社就是拥有300多年文化史的冶春茶社，1765年乾隆第四次南巡曾在此品茗尝点，并在此首设满汉全席，1877年在现址建店。由“花社”“诗社”演变成“茶社”至今，冶春茶社拥有“冶春风情文化”和“冶春面点制作技艺”两项非物质文化遗产。

百余年来，冶春茶社本着“传承不守旧，创新不忘本”原则，加快了淮扬细点的提质与宴席新品开发的步伐。扬州炒饭、大煮干丝、水晶肴肉等传统菜品风味更加独特；红楼早宴、三头宴、乾隆御宴等名宴更是与养生理念同频共振。

近年来，冶春相继在北京、上海、南京、台北和新加坡等地开设多家连锁分店。亭、堂、榭、舫、假山、跌水是扬州园林标志性建筑，在建筑设计方面，百年冶春整体延续扬州古典园林风格，充分体现了扬州古建韵味。利用这些元素，扬子江集团展园精心打造“诗画水乡，扬韵家园”，展园内移步易景、美轮美奂。

“世界美食之都”与传统园林文化一相逢，便胜却人间无数。据了解，展园规划特聘中国园林景观设计大师吴肇钊教授主创设计，吴肇钊曾参与设计双峰云栈、瘦西湖等多处扬州经典景点。规划以“世界美食之都”为主题，采撷扬州传统文化中最美好的片段，以草本可观赏性植物为主体，打造可游、可赏、可教的寓教于乐空间。

主体建筑通过体块穿插、虚实对比将一层建筑与二层建筑用连廊串联，建筑主体框架采用钢架结构，屋顶、门窗以传统的木结构为主体。园区内，以静态的园艺景观表现美食材料的园艺特性；以动态的影音帘幕播放展示美食的烹饪及发展过程。厨师帽门洞、瀑布式花境、以包子等食物做盆景、以可食用草本植物造型栽植，一定会让游客度过一段美美的“吃货”之旅。