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双沟酒在秦汉时期酿酒技艺即已成熟。《天工开物·酒母》记载：“凡燕、齐、黄、酒曲药，多从淮郡造成，载于周东北市。”其中“淮郡”即包括双沟地区。

唐宋时期，双沟酿酒业兴盛，时有“看景看扬州，饮酒饮双沟”之誉。
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明清时期，双沟酒因成为皇室贡酒而闻名。清朝康熙五十八年（1720年），逐渐发展为当地最大的酒坊。康熙六十一年千叟宴，双沟酒入朝贺寿，康熙帝封之为皇室贡酒。
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清朝宣统二年（1910年），南洋劝业会上，双沟大曲被评为国际名酒第一，荣获金质奖章。

1979年，陈毅长子，时任团中央书记处书记陈昊苏前来双沟，写下《长相思·水调歌头》“古泗州，醉猿洲，特液酿成淮水头，浓香品质优；争上游，再上游，不愧中华第一流，举世赞双沟。”
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' A! t: b' p- b. i! s( t4 w& I1984年，第四次全国评酒会上，该酒以“色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长”的浓香型典型风格被评为国家名酒。

1994年，由食品协会、质量管理协会等单位组织的全国名优白酒检评中，双沟大曲继续保持国家名优酒称号。
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: |+ K) V. N/ j8 p4 s+ i3 Y2001年，荣获“十大文化名酒”称号。