又到粽子飘香季

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又到粽子飘香季
　　
　　现在的四季轮回，让人捉摸不透，尤其是扬州这一带，好像有种一步入夏的感觉。春风拂过江面，随着气温节节盼升，眼瞅着芦苇还是枯黄中，冒出的点点新绿，转眼拔节就腾腾开始往上疯长，活像芝麻开花——节节高啊！等到梢头往下数个两三节的叶子，长到三指宽左右，就可以采下来做粽叶了。
　　
　　行至滩涂，簇簇芦苇，那颜色绿得可爱，这真是大自然的杰作啊！凑近去掐根一闻，微甜的气息，淡淡的清香，沁人肺腑。现在的人呀，事事赶早，块块尝“先”（鲜），没到端午节，街头的农贸市场就有粽叶卖了。超前而至的粽子，端上了吃货们的餐桌，流传甚广的传统节令美食，香韵绵延。
　　
　　我习惯把采摘粽叶称之为“打箬子”，昨天开车行走在国裕大道，眼前一片芦苇滩涂，停车靠边，就地取材，就打了一大把箬叶，这个时候的叶子嫩且清爽，没有腻虫，韧性也好，裹起粽子来，有棱有角。别小看了采粽叶，应该也算得上是个技术活，不会采的新手不仅很容易将苇秆折断，而且苇叶根部往往连着茎围一起拽了下来，带着“裤子”的。这样采过的芦苇往往都严重受伤了，如果是熟手上去，会就势轻轻地压弯苇秆，用拇指和食指捏住苇叶，用个巧劲轻轻地一扽，苇叶就会压根摘下，干净利落，不会扯伤苇秆，而且一根上面只取个两三片叶子，既保证了采摘的苇叶鲜嫩，又不至于过分影响芦苇的继续生长。
　　
　　我把粽叶采回来，放入不锈钢大盆开水烫烫，瞬间清香四溢，直钻鼻孔，口水渗渗的。速速起水投入冷水里浸一浸，洗去叶面上的浮尘及斑点，保留叶子的原色原味，翡翠碧绿。将糯米淘洗干净泡一泡。我喜欢纯糯米的白粽子，女儿喜欢红豆蜜枣甜粽子，老公喜欢香肠咸粽子，宝贝女婿喜欢咸肉丁花生米红豆粽子。还有一种“小鲜肉”粽子，该是人人喜爱吧！预先将新鲜的瘦肉削成小方块，放在瓷盆里加入生姜、葱、酒、酱油、味精等调料充分拌和，再浸上两三个小时，包粽子的时候将肉块嵌在糯米的中间，这样煮出来的粽子，肉块的汁水都散到了糯米里面，非常香黏可口。
　　
　　我小时候，家中包粽子一直都是老妈领衔主演，小脚粽、斧头粽、三角粽……样样都会包。我不会包，只能给妈妈当当“下手把子”。妈包裹的一招一式认乎其真，最讲究糯米压得实粽箬裹得紧，吃起来有“咬嚼”，给年轻时的爸爸，下田干农活吃了抵饱挡饿。
　　
　　三月初七是老爸的生日，年年这天回家团聚为他庆生，下午包粽子。这让我一下进入了痛苦的回忆，念想起了老爸，我爸爸胃口好，喜欢吃黏食，每年过年机米磨粉子，就顺带备上三五十斤糯米，留着“蚂蚁啃骨头、愚公移山”慢慢吃。有一次给老爸包粽子，我沾沾自喜，洋洋得意，等着他吃粽子时夸赞呢！他却说：“乖乖，你粽子包得太紧了”！九十多岁的老爸，满嘴“白米牙”没有一颗原装货，竟假冒，啃这样又大又紧的粽子，确实是有难度了！我这才意识到，爸真的老了。如今，物是人非，你长眠九泉，永远吃不到乖乖包的粽子了。
　　
　　我的手艺，打小从庄上隔壁大妈妈那儿，用泥巴包裹玩学成的，最拿手的是包小脚粽子，个头都是包得小小俏俏的。昨晚包的粽子：当属2018新款上市，新箬叶不太宽，包出来的个头不大，女儿女婿开玩笑：“呵呵，扬城扬马兴跑“迷你”，妈妈包的是“迷你粽子”啊！我一口气吃三五只都不在话下！女婿笑说。
　　
　　宝贝外孙女才五个月，最近越来越任性，之前只是喜欢把一只小手伸进嘴里吮吸，嘴里一直哼哼。他爸抱着看我包粽子，她似懂非懂，竟然手舞足蹈，认知世界里，第一次见到包粽子，开心呢！她爸一会逗她抓叶子，一会逗她抓米玩，猛地挥起小拳头，最夸张是，二只小手一起来，小脚巨有力，如果有着力点给她，她就时不时蹬二下。二手捏着直往嘴巴里送，发出牙牙学语声音，似乎在说：“我要，我要吃粽子”。
　　
　　我忙得好开心，自己升级当上外婆了，边包粽子边唱起了顺口溜：“我家喜添小栩凡，外婆包粽你没闲。抓米抓叶拽住玩，乐得爷爷奶奶外公外婆爸爸妈妈笑开颜！笑开颜！”
　　
　　包给老人、霞子吃的粽子要注意呢，不能裹得太大太紧，粽子里的糯米黏稠度高，纤维含量偏少，不利于消化，裹得紧的粽子吃多了会感觉到“闷气”难消化。包小脚粽子是我的特色“产品”！包小粽子，还有他的好处，可以化整为零，做到既解馋又适量，不会吃过头“漾人”，同时也可多品尝到几个花式品种。从医学养生来说：“粽子里还含有较多的饱和脂肪酸，会使人体胆固醇和血脂血糖升高，上了年纪的老年人，过量食用粽子对糖尿病、心脑血管有危害哦！”
　　
　　又到粽子飘香季，怎么吃？吃多少？你懂得！
　　
　　

人生留白

酱油肉子粽

味道好极了

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一提到粽子，我就想到一位漂亮的女同学。

翔宇居士

[江南柳]端午

端阳到，
风飘粽香轻。
平子行吟汩水边，
楚王应诺虎狼盟。
千古颂忠情。
千岁后，
桥断遇杭城。
同饮雄黄奚宣殒，
救夫寻草性亭亭。
艰难为君行。