答“大卫，681132”网友关于小侉子大排档食品加工的问题

市场监管局

中源商贸城，小侉子大排档，冷菜，热菜砧板混合使用，蒜泥黄瓜，口水鸡，皮蛋豆腐，属于冷菜，直接在热菜砧板上切配加工，没有做到生熟分开，增加了交叉感染率，请贵部门核查，考虑冷菜下架，或配备冷菜间。

答：网友您好，5月11日，我局执法人员对中源商贸城的小侉子大排档进行了检查。检查发现小侉子大排档确实有您反映的问题，现场销售凉菜，但未设立凉菜专间，切配工具也未区分使用。我局执法人员要求当事人立即规范经营行为，增加切配刀具和砧板并区分使用，并告知商家在未设立凉菜专间的情况下，不得在经营场所内现场制售凉菜。