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采蘑菇 2006.12 十月的土耳其西北部山区，气候温和而湿润，漫山遍野林木郁郁葱葱，山坡草场绿茵如织，风光十分秀美。 那是一个星期天。当太阳爬上山梁，将金色的光辉铺满大地，我走出我们租住的山村别墅，跨过木栅栏，沿着盘山公路，信步朝上方不远处的一个草场走去。 只几分钟，我便爬上那个显然是由山脊削成的比足球场还大的草场。因为头天下了场小雨,草场显得格外葱绿。阳光下，挂在小草叶片上的露珠折射出五彩缤纷的光彩。两头奶牛正低着脖子悠闲地食草。我刚走了几步，眼睛便亮了起来。原来我发现草丛里生出了许多野蘑菇。那是一种指头般大小的咖啡色野菇，细短的菌柄上顶着光泽鲜亮的菌伞，形态玲珑可爱。只见它们东一株，西一簇，争先恐后地从草根下钻出，争抢着阳光温柔的爱抚。看上去，调皮极了，连小草也无可奈何地轻轻摇着头。凭经验，我知道它们是可以食用的。于是我兴高采烈地像小孩捉迷藏一样，一会儿蹲下，一会儿弯着腰仔细搜巡。我专捡那些大个的，用大拇指和食指捏着菌柄根部，轻轻一掐，一个小蘑菇便采到手了。这样采法既不损伤蘑菇，又不会将根部的泥土和杂质带出。采着采着，突然我又有了新的惊喜。瞧，前方不远处的草皮里冒出了一个雪白的乒乓球大的球头。我忙走近扒开一看，啊，竟和我们国内常见的圆头蘑菇一模一样。过了一会，我又采着了一种肥厚而洁白的大平菇。虽然这两种蘑菇数量不多，但却不断给我带来视觉冲击和喜悦。约莫半小时光景，我已采集了一大堆散发着浓郁幽香的野山菇。我索性脱下外套，兜起丰收的成果，乐呵呵地往回走。 尽管我很自信，但为慎重，我还是要请教当地人。当我提着野蘑菇来到房东老奶奶门前时，老奶奶正在清理着桌子上的一堆蘑菇呢。原来，房东老奶奶早就先我而捷足先登了。老奶奶仔细审看了我采的蘑菇，竖起大拇指，说到：“谷赛乃”，意为真棒。当然，那天的西红柿鸡蛋蘑菇汤的鲜美足实让大家回味无穷，赞不绝口。 从那以后，下班归来或假日，只要闲暇，我总喜欢到附近的草场上采蘑菇。 有一天，我和同伴来到一个坡势起伏的草场---我们称之为高尔夫球场。在一片朝阳的坡面上，我们看到一种深灰色扁平短柄的野蘑菇贴着地面，一簇簇，一丛丛地沿一线铺开，断断续续地延伸了十余米。从色泽、形态和气味断定，这无疑是一种食用菇。我们大喜过望，忙掏出手提袋，采了满满的一大袋。这种菇的鲜美是我平生从未尝过的，堪称味美绝伦，让我真正领略到什么是山珍。 在那段难忘的日了里，每当我在夕阳西照的黄昏里，或在缤纷绚丽的秋光中，来到那蓝天白云下的山地草场，吸一口飘荡着芳草清香的空气，采一袋鲜美无比的野蘑菇，放眼山下的田野、农庄、城镇、清真寺，躺一会松软的草地，听山风低吟，树叶沙沙，再吹一曲口琴，横一支丝竹。啊，这是多么令人陶醉，多么令人心旷神怡呀。我感到我的心境已经空灵纯净得像天空一样湛蓝深邃。 呵，我采到的何止是蘑菇，而是无穷的乐趣和愉悦，精神的洗涤和升华。
此文发表于《扬子晚报》2008年7月14日 .繁星. 注：2006年秋，我公司二条非织造布生产线出口土尔其，我作为产品主设计，率队赴土尔其安装调试。我们住在合作方工厂附近的一个半山腰的小山村。土尔其的优美环境，浓烈的伊斯兰风格，朴素的风土人情给我留下了永久的记忆。回国后，抽空整理了几篇札记，现与大家分享。
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楼主
发表于 2021-9-13 10:42
