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做 客 在土耳其做客是很轻松也是很随便的。反正我是这样认为的。 第一次做客是应房东之请。 房东的家是一栋位于盘山公路外侧依山坡而建的欧式建筑，迎面看是二层，背面则是三层。房东一家住在楼背面的底层，其余则租让给我们。 那个星期天的下午，女主人诚挚而略显神秘地邀请我们晚上吃烤肉。土耳其烤肉可是举世闻名的。拗不过女主人的热情，我们只好恭敬不如从命。 下午才五点多，主人的两个孩子就嘻嘻哈哈地过来拉我们去赴宴。 餐桌摆在小楼背面宽阔的铺着地毯的休闲廊台上。廊台护栏的大理石台面上摆满了各种花卉。廊外平缓的山坡上种植了一片榛子树。隔着山谷，从斜对面郁郁葱葱的山林里不时飞出布谷鸟高亢清亮的歌声。 廊台的一角，女主人正手持铁签在木炭烤炉上烤肉，空气中飘着浓烈的辛辣味和诱人的肉香味。男主人笑呵呵地招呼我们坐下。桌子上摆着一盘刚烤好的牛肉，还有几盘奶酪、面包和新鲜蔬菜。男主人拿来一瓶叫做RACK的白酒，给每人倒了约三分之一杯，然后放入一块冰块，再往杯中缓缓倒入矿泉水。嘿，奇了，杯中的酒魔术般地由清澈渐渐变成了乳白色。主人得意地介绍了这酒的酿造工艺，饮用方法。我们轻轻地呷了一口，风味非常独特。接着，我们刀叉并用，一边品洒（和喝红洒一样，RACK亦宜细斟慢酌），一边吃着烤肉，一边聊天。房东夫妇很随和开朗和健谈，说到兴奋时常常开怀大笑。席间，在我们的掌声鼓励下,房东一家唱起了了土耳其民歌。当然，我们也得舒展一下歌喉，不可推辞地献上二曲。 晚宴进行的轻松愉快。终了，好客的主人意犹未尽，说有机会一定请我们去吃正宗的土耳其烤肉。 以后，我们还在几户村民家做过客。 一般没有预约，也没什么客套。或是在一起喝茶闲聊，末了，主人说别走了，一起“雅麦克”。或是高兴了想热闹一下，于是拉来二、三村邻，请我们共度良宵。我们也不推辞，既来之则安之，或者顺手抓几瓶风油精和小食品带上算作赴宴的小礼品。中国的风油精在国外可特别受青睐呢。 说是做客，其实很简单。有时，就在屋内地毯上放一个铝制的大餐盘，大家围坐一圈，啃面包，吃奶酪，喝玉米面、土豆泥和西红柿做成的酸糊糊，还有几碟叫不上名的怪味干果，佐餐小吃。席间说说笑笑，无拘无束，气氛融融。 夜幕降临，山影暗黛，空谷寂寥。小山村里的晚宴早已变成歌舞晚会，欢乐的歌声，轻快的乐曲从那隐约的小屋悠悠飘扬出来,然后像薄雾般慢慢弥散开去,轻轻罩在睡了的山,梦了的林…
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楼主
发表于 2021-10-8 14:02
