系列报道：天下粮心（一）优粮优储 藏粮于技 保障舌尖上的安全

仪征论坛

粮食安则天下安。小麦和稻谷作为广大百姓的两大口粮，既要填饱肚子，又要保障舌尖安全，那么这些粮食都储存在哪里，又是怎样储存保管的？记者日前探访了仪征市仪扬河粮油经营公司。系列报道《天下粮心》请看第一篇：优粮优储 藏粮于技 保障舌尖上的安全。

仪扬河粮油经营公司库区地处仪征中心地带，目前保有平房仓7栋，仓容5.17万吨，主要承担周边镇农民卖粮、地方储粮及全市储备粮中转集中需求。让好粮入仓是保障粮食安全的第一步，中间有着标准化的统一流程。首先要过质量关，如水分、杂质包含程度，要过食品安全指标关，如重金属、真菌毒素等方面的检测，只有全部指标合格的粮食才能进入仓库。

【仪扬河粮油经营公司检验员 孔祥磊】

收粮期间有大型车辆送粮过来，我们会用到自动扦样器在车子上面分别选六个不同的点进行扦样，样品会从这个管子吸过来，吸到这个收集器，我们把样品取出来，放到分样器后进行分样，分样讲究公平公正原则，分样结束后取相应的样品进行水份化验，再看看样品的色和气味，测定水份的样品不能有太多的杂质。

入库后的粮食如何保管？记者跟随工作人员来到粮仓里寻找答案，这个仓库全部是2020年生产的一等小麦粮。据介绍，粮食进仓后，科技“锁鲜”必不可少，电子测温、机械通风、内环流控温，都是目前最新的保粮科技手段。通过远程实时监控，可以24小时查看仓内、仓外实况，同时借助大数据分析、对比，可对粮情变化趋势进行智能预测和预警，真正实现粮食存储看得见、管得住。

【仪扬河粮油经营公司保管员 周顺志】

我们这个仓库的额定仓容1850吨，这个仓库有专门的粮情测温系统，里面横排有五个测温点，每个测温点有六个小的测温点，6米的分成五层，每一层都有一个测温点，测温主要用电阻线测温来改善粮温。

储藏环境、温度调控对粮食的品质有着重要的影响，因此还要对粮仓的墙体、屋盖、门窗等有针对性地进行防水、防潮、保温和气密性改造，并利用冷源将仓内粮食温度保持在25℃以下。准低温仓一方面能有效延缓粮食品质衰变，另一方面可以抑制害虫和微生物生长，减少粮食损失损耗和熏蒸药剂使用，实现优质、绿色、安全、减损储粮。

【本台记者 王小丹】

这个就是刚刚我们所测得的温度，可以看到上面显示有最高、最低、平均温度。据介绍这一份温度表是在正常范围内的。

【仪扬河粮油经营公司检验员 孔祥磊】

如果这个点超过温度的话，会变成相应的红色，我们就能看出来这个点是有问题的，有问题我们根据下面数字知道，下面这一列第一行第四层有问题，我们保管员会去对这个点进行扦样，扦样下来我们会筛虫操作，根据虫的数量多少，会进行整仓的药剂熏蒸，如果筛上来没有虫的话，我们会进行通风处理降低粮温。

除了粮情测温系统，工作人员每周例行进仓检查粮情也必不可少，通过望、闻、摸等方式与粮食来个亲密接触，从色泽气味、挂壁情况进一步观测粮食安全。

【仪扬河粮油经营公司检验员 孔祥磊】

我们一般1到3天定期会上来查，一般我们筛虫的话， 都选择在窗户底下这边比较明显一点，正常的粮食都带有一些清香的味道，墙壁很干净，说明这个粮干的，而且没有发霉，一划是干净的。如果有问题的粮你是划不动的。

通过收粮、检测、称重入仓、控温控虫监测等一系列优化粮食收购操作，结合生态智能储粮技术实时监测粮情，库区实现了机械化作业和数字化管理，满足了粮情稳定、储存安全、优粮优储的需要，为我们老百姓舌尖上的安全提供了保障。