人间烟火气，陈集大椒盐的仪征味道……

崇爱明 · 发表于 2022-6-13 14:29

本帖最后由崇爱明于 2022-6-13 14:36 编辑

人生留白发表于 2022-6-11 09:35
七一菜场旁边，就有一家。

那师傅在那呢！

崇爱明 · 发表于 2022-6-13 14:38

rqsg5678 发表于 2022-6-11 10:27
不好吃！

要定做，现做现吃！

人生留白 · 发表于 2022-6-13 14:41

本帖最后由人生留白于 2022-6-13 14:59 编辑

崇爱明发表于 2022-6-13 14:38
要定做，现做现吃！

刚出炉的大椒盐，不能放置塑料袋中冷却，会有水汽，大椒盐就软的了。要暴露在空气中冷却，吃起来酥脆！

雨心 · 发表于 2022-6-13 14:59

人生留白发表于 2022-6-13 14:41
刚出炉的大椒盐，不能放置塑料袋中冷却，会有水汽，大椒盐就软的了。要暴露在空气中冷却，吃起来戈嘚嘣脆 ...

我感觉最好还是老式的大烧饼为好，面稍微多点，多撒点芝麻，刚出炉厚嘟嘟脆崩崩的，夹上才出锅的油条，沾点麻油·辣酱，咬几口弄口清茶······

人生留白 · 发表于 2022-6-13 15:29

雨心发表于 2022-6-13 14:59
我感觉最好还是老式的大烧饼为好，面稍微多点，多撒点芝麻，刚出炉厚嘟嘟脆崩崩的，夹上才出锅的油条，沾 ...

兄哒，兄弟我就是享乐主义人生观。人生也就七八十年，哈哈哈哈哈哈哈哈哈！

人生留白 · 发表于 2022-6-14 08:50

今天早上到七一菜场旁边，买了三块大椒盐。

人生留白 · 发表于 2022-6-14 10:06

雨心兄哒，兄弟我虽然年近50，但是饭量大牙口好。别人吃不下两块大椒盐，我下肚了没啥反应！

橙小 · 发表于 2022-6-15 11:40

北山居士 · 发表于 2022-6-20 09:58

昨天在城区大庆路上看见一家陈集大椒盐的摊位，和陈集是一个师傅，味道也可以。

人生留白 · 发表于 2022-6-21 08:50

北山居士发表于 2022-6-20 09:58
昨天在城区大庆路上看见一家陈集大椒盐的摊位，和陈集是一个师傅，味道也可以。 ...

好吃的很

北山居士 · 发表于 2022-6-21 09:33

本帖最后由北山居士于 2023-1-13 14:11 编辑

人生留白发表于 2022-6-21 08:50
好吃的很

是的，吃过不少地方的烧饼，大椒盐烧饼表面的酥脆，内里的绵软，出炉时芝麻的焦香和油酥散发出来的淡淡的油香，是泰兴的黄桥、皖南一带的烧饼无法比拟，陈集大椒盐的制作工艺还是有点粗糙，且还是以纯手工制作为主，所以需要将工艺固化且加入半自动化机械制作，这样可以提高品质并可以量产，也可以作为仪征的特产让外来客人带回各自的家乡。

狼叟 · 发表于 2022-7-14 19:16

烧饼裹油条才好吃的

一代楷模 · 发表于 2022-7-21 18:19

歪个楼，还是喜欢吃黄桥烧饼草鞋底，可是就是油多，不能多吃

南京笑生999 · 发表于 2022-9-16 14:39

我还是怀念小时候大人买给我吃的“草鞋底”烧饼！咬一口透酥的！真是好吃！不过现在回到老家也看不到这种了！估计失传了！

国庆2022 · 发表于 2022-10-19 10:18

感觉最好还是老式的大烧饼为好，面稍微多点，多撒点芝麻，刚出炉厚嘟嘟脆崩崩的

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