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楼主: admin

[关注] 人间烟火气,陈集大椒盐的仪征味道……

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发表于 2022-6-13 14:29 | 显示全部楼层 发表于 江苏省扬州市仪征市 电信
本帖最后由 崇爱明 于 2022-6-13 14:36 编辑
人生留白 发表于 2022-6-11 09:35
七一菜场旁边,就有一家。

那师傅在那呢!
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发表于 2022-6-13 14:38 | 显示全部楼层 发表于 江苏省扬州市仪征市 电信

要定做,现做现吃!
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发表于 2022-6-13 14:41 来自手机 | 显示全部楼层 发表于 江苏省 移动数据上网公共出口
本帖最后由 人生留白 于 2022-6-13 14:59 编辑
崇爱明 发表于 2022-6-13 14:38
要定做,现做现吃!


刚出炉的大椒盐,不能放置塑料袋中冷却,会有水汽,大椒盐就软的了。要暴露在空气中冷却,吃起来酥脆!
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发表于 2022-6-13 14:59 | 显示全部楼层 发表于 江苏省苏州市 联通
人生留白 发表于 2022-6-13 14:41
刚出炉的大椒盐,不能放置塑料袋中冷却,会有水汽,大椒盐就软的了。要暴露在空气中冷却,吃起来戈嘚嘣脆 ...

我感觉最好还是老式的大烧饼为好,面稍微多点,多撒点芝麻,刚出炉厚嘟嘟脆崩崩的,夹上才出锅的油条,沾点麻油·辣酱,咬几口弄口清茶······
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发表于 2022-6-13 15:29 来自手机 | 显示全部楼层 发表于 江苏省 移动数据上网公共出口
雨心 发表于 2022-6-13 14:59
我感觉最好还是老式的大烧饼为好,面稍微多点,多撒点芝麻,刚出炉厚嘟嘟脆崩崩的,夹上才出锅的油条,沾 ...

兄哒,兄弟我就是享乐主义人生观。人生也就七八十年,哈哈哈哈哈哈哈哈哈!
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发表于 2022-6-14 08:50 来自手机 | 显示全部楼层 发表于 江苏省 移动数据上网公共出口
今天早上到七一菜场旁边,买了三块大椒盐。

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两块烧饼下肚就要减肥?不至于吧?  发表于 2022-6-14 09:43
早饭一块,中饭就两块大椒盐。现在腰围一米,要减肥!  发表于 2022-6-14 09:33
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发表于 2022-6-14 10:06 来自手机 | 显示全部楼层 发表于 江苏省 移动数据上网公共出口
雨心兄哒,兄弟我虽然年近50,但是饭量大牙口好。别人吃不下两块大椒盐,我下肚了没啥反应!

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饭桶  发表于 2022-6-14 10:08
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发表于 2022-6-15 11:40 | 显示全部楼层 发表于 江苏省扬州市 电信
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发表于 2022-6-20 09:58 | 显示全部楼层 发表于 江苏省无锡市 电信
昨天在城区大庆路上看见一家陈集大椒盐的摊位,和陈集是一个师傅,味道也可以。

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是的  发表于 2022-6-21 07:56
兄哒,就是七一菜场旁边。  发表于 2022-6-20 19:30
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发表于 2022-6-21 08:50 来自手机 | 显示全部楼层 发表于 江苏省 移动数据上网公共出口
北山居士 发表于 2022-6-20 09:58
昨天在城区大庆路上看见一家陈集大椒盐的摊位,和陈集是一个师傅,味道也可以。 ...

好吃的很
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发表于 2022-6-21 09:33 | 显示全部楼层 发表于 江苏省无锡市 电信
本帖最后由 北山居士 于 2023-1-13 14:11 编辑

是的,吃过不少地方的烧饼,大椒盐烧饼表面的酥脆,内里的绵软,出炉时芝麻的焦香和油酥散发出来的淡淡的油香,是泰兴的黄桥、皖南一带的烧饼无法比拟,陈集大椒盐的制作工艺还是有点粗糙,且还是以纯手工制作为主,所以需要将工艺固化且加入半自动化机械制作,这样可以提高品质并可以量产,也可以作为仪征的特产让外来客人带回各自的家乡。

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天很大,可能就是我生活的区域留下的印记较深,所谓“一方水土养育一方人”,海安的大炉烧饼也没有推介到仪征来,我们不知道噻  发表于 2022-7-12 09:46
天外有天。比如海安大炉烧饼。  发表于 2022-7-12 09:41
文人别称“知识分子”, 我和文人有点区别,姑且叫“识字分子”吧, 谢谢厚爱。  发表于 2022-6-21 09:53
兄哒,您确实是文人。写的点评都如此精彩,兄弟我佩服!  发表于 2022-6-21 09:50
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发表于 2022-7-14 19:16 | 显示全部楼层 发表于 江苏省扬州市 电信
烧饼裹油条才好吃的
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发表于 2022-7-21 18:19 | 显示全部楼层 发表于 江苏省 移动数据上网公共出口
歪个楼,还是喜欢吃黄桥烧饼草鞋底,可是就是油多,不能多吃
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发表于 2022-9-16 14:39 | 显示全部楼层 发表于 江苏省扬州市 移动
我还是怀念小时候大人买给我吃的“草鞋底”烧饼!咬一口透酥的!真是好吃!不过现在回到老家也看不到这种了!估计失传了!
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发表于 2022-10-19 10:18 | 显示全部楼层 发表于 北京市 华电集团
感觉最好还是老式的大烧饼为好,面稍微多点,多撒点芝麻,刚出炉厚嘟嘟脆崩崩的
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